Cuordibiscotto

Collector of little happiness

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Cheesecake all’arancia

Per la base:
300 gr di biscotti Krumiri
125 gr di burro
2 cucchiaini di miele

Per l’impasto:
250 gr di Philadelphia
250 gr di ricotta
3 uova
200 gr di zucchero

Frullare i biscotti e amalgamarli con il burro, il miele ed eventualmente una spolverata di zenzero o cannella. Creare lo strato di biscotto sulla teglia e riporlo poi in freezer per una mezzora.

Frustare i tuorli con lo zucchero finché non si ottiene uno zabaione liscio e omogeneo. Aggiungere poi i formaggi e amalgamarli in un composto senza grumi.
Aggiungere infine gli albumi montati a neve.
Grattuggiare la scorza di un’arancia e aggiungerla al resto del composto.

Infornare nel forno pre riscaldato a 180 gradi, per 30-35 minuti. Una volta cotta, lasciar intiepidire in aria ambiente, e poi riporla in frigo per una notte. Se non si riesce a resistere, la si può mettere in freezer per qualche ora :-)

Per guarnire ho usato la marmellata d’arancia e le fette d’arancia caramellata. Basta tagliare due arance a fette sottili, e farle cuocere a fuoco basso insieme a 4 cucchiai di zucchero, per circa 15 minuti.

  1. postato da cuordibiscotto